Hummus à la Hathor

Vegan – schnell – lecker

Zutaten:
1 große Dose Kichererbsen
2 Zitronen
3 EL Tahini-Paste (Sesampaste)
1-2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl
Kreuzkümmel
Salz

Da ich die Preise für Hummus im Supermarkt meist für unverschämt überzogen halte, habe ich beschlossen diese orientalische Köstlichkeit selbst herzustellen. Das ist wirklich einfacher als man denkt. Wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, brauchst du diese nicht mehr einweichen und kochen. In ungefähr zehn Minuten hast du einen leckeren Brotaufstrich oder Dip. Nach einigem Probieren habe ich das Rezept für mich ausgetüftelt und schmecke es auch immer mal nach Lust und Laune ein wenig anders ab.
Zu Beginn gießt du die Kichererbsen durch ein Sieb ab und fängst dabei die Flüssigkeit in einer Schüssel oder so auf. Davon brauchst du später noch etwas. Während die Erbsen abtropfen, Zitronen entsaften, Knoblauch pressen oder hacken. Wenn du oder deine Umwelt gerade nicht so auf letzteren abfährt, kannst du den natürlich auch gerne weglassen. Nun werden die Kichererbsen zusammen mit all den anderen Zutaten püriert. Gib am besten noch etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit dazu, damit der Hummus cremig wird. Zwischendurch mit ein wenig Kreuzkümmel und Salz abschmecken und je nach Gusto vielleicht noch mehr Zitronensaft oder Tahini-Paste addieren. Die Menge an Kreuzkümmel bestimmst du am besten vorsichtig selbst, da das Gewürz sehr intensiv schmeckt und nicht jedermanns Sache ist. Fertig! Nun zum Beispiel mit Fladenbrot, Gemüsesticks, Salat, Falafel oder einfach pur genießen!

claudia k.